【料理】蕎麦という魔物に取り憑かれた職人たち
こんにちは。 米よりも蕎麦が好きな川名慶彦です。 蕎麦=健康食 「スプレーアートアーティストYOSHI」として活動しはじめた20代前半の頃から、パフォーマンスをしに全国各地に行くようになった。…
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寿司の握り方を覚えました、川名慶彦です。 世界一美味しい日本料理 「日本の寿司こそが、世界で一番美味しい料理なのかもしれない」 海外を旅しながら、ふと思うことがあった。 蕎麦打ち…
手打ちそばを食すだけで生きられる、川名慶彦です。 手打ちそばを愛する職人たち これまでの旅の途中で、全国各地のそば屋さんを巡ってきた。 チェーン店や乾麺をゆでただけのそばではなく…
隠れ家的古民家アトリエ『藝術時空館』ですべての活動をしている、川名慶彦です。 食事が人間をつくる 植物にとって栄養素や水、光が必要であると同じく、人間は飲食が生命活動のベースになる。 &nbs…